Новости / все новости

С 1 января подорожают бензин, табак и алкоголь

25.09.2013

С 1 января подорожают бензин, табак и алкоголь. Ранее сообщалось, что в результате повышения...

Подпишись на RSS ленту


Разработка сайтов

Шотландский виски

08.10.2013
Шотландский виски

Шотландский виски или шотландский скотч - настолько древний напиток, что вряд ли кто-либо возьмется с точностью обозначить даже столетие его рождения. Однако известно, что кельтская "вода жизни" (uisge beatha) являлась именно продуктом перегонки браги. Со временем процесс дистилляции был усовершенствован и крепкий спиртной напиток, который был достаточно токсичным, уже в XVI—XVII веках стал практически тем самым спиртным, который мы сейчас называем шотландский виски. Законодательные акты Англии, Всемирной Торговой Организации и Европейского Союза защищают напиток, который получил наравне с шампанским категорию "названия, законодательно закрепленного географически".

Более 200 марок виски в Шотландии производится на сегодняшний день. Первоначально его даже рекомендовали в качестве лекарственного средства при колитах, параличе и даже при таких заболеваниях, как оспа.


Как пить шотландский виски


В Шотландии считается, что для того чтобы односолодовый виски полностью раскрыл свой букет вкуса необходимо разбавить его небольшим количеством минеральной воды комнатной температуры.

Купажированный же виски можно пить разбавляя его газировкой, водой и пр. в зависимости от марки и составляющих купаж спиртов.


Сорта и марки шотландского виски


Single Malt Scotch Whisky – производится и бутилилируется на одной винокурне и относится к односолодовым виски, с применением только ячменного солода. Запрещается использовать другие злаковые культуры и цельное зерно ячменя. Дистиллировать его необходимо дважды. Последнее правило имеет исключение для нескольких винокурен, которым разрешена тройная перегонка. Односолодовый шотландский виски, который у нас можно купить представлен марками: AuchentoshanGlenrothesGlenmorangieLaphroaigArranHighland ParkTobermory и Glenfiddich, который в 2012 году завоевал награду «лучший шотландский виски» в категории одноослодовых. Шотландский скотч категории Single Grain Scotch Whisky является цельнозерновым напитком, в который нельзя добавлять солод и другие зерновые.

Blended Scotch Whisky – смешанный или купажированный шотландский виски, который изготавливается из односолодовых с добавлением зерновых сортов напитков.

Сорт Blended Malt Scotch Whisky изготавливается путем смешивания нескольких спиртов, которые производятся на разных винокурнях; Купажированный скотч, изготовленный на нескольких винокурнях смешиванием нескольких зерновых сортов напитка относится к сорту Blended Grain Scotch Whisky.


Каким требованиям должен соответствовать настоящий виски из Шотландии


Место производства – только винокурни Шотландии;
Исходное сырье – ячменный солод с добавлением цельных, не проросших зерен;
Сырье должно быть переработано в сусло в условиях винокурни и преобразовано с помощью энзимов эндогенной природы;
Виски должен изготавливаться с применением дрожжевых культуры;
Конечный продукт дистилляции должен иметь вкус и запах исходного продукта, остаточный процент алкоголя – от 40 до 94,8%;
Склады для вызревания и хранения напитка должны быть подакцизными;
Бочки, в которых вызревает шотландский виски, могут быть произведены только из дуба, объем бочек – не более 700 литров;
Срок выдержки – не менее 3 лет;
Запрещено использовать для изготовления этого спиртного любые дополнительные вещества, кроме спиртовой карамели и воды.

Регионы производства виски в Шотландии


Производство виски в Шотландии сосредоточено в пяти основных регионах: Highland, Lowland, Speyside, Islay, Campbeltown. Каждый регион производит уникальный по своим вкусовым качествам продукт.

Назад к списку новостей

Входя на сайт, вы подтверждаете, что вам уже есть 18 лет, и вы имеете право знакомиться с размещенной на сайте информацией.